Gastronomie aus aller Welt – Feinschmecker lernen Sprachen

Gastronomie

Bist auch du ein Feinschmecker? Reist auch du gerne in fremde Länder, entdeckst die Küchen der Welt und neue Gerichte mit exotischem Geschmack? Die Küche und Gastronomie sind ein wichtiger Teil der Kultur eines Landes, häufig sogar verbindet man zuerst typische Gerichte mit dem Land, sobald man dessen Namen gehört hat. Wer denkt nicht bei Italien sofort an Pizza, bei Spanien sofort an Paella und bei Japan an Sushi?

Auch die äußerst erfolgreichen Kochsendungen im Fernsehen unterstützen diesen Trend. Du als Sprachlerner kannst diese Sendungen nicht nur in Deutsch, sondern auch in vielen Fremdsprachen anschauen. Über das Internet ist das heutzutage überhaupt kein Problem.

Wenn du während deines Urlaubs das Sprachenlernen mit den kulinarischen Genüssen verbindest, fällt es dir leichter, die Vokabeln zu behalten. Außerdem kommt man bei Tisch sehr leicht mit Einheimischen ins Gespräch.

In diesem Artikel stellen wir dir eine Auswahl der Küchen der Welt zusammen, sodass du dir schon einmal Appetit holen kannst, wenn du eine Sprachreise oder einen Urlaub in das jeweilige Land planst. Plane auf jeden Fall die Gastronomie mit ein – es lohnt sich!

 

Gastronomie aus aller Welt

 

1) Die Küche Italiens

 Selbstverständlich hat die italienische Küche mehr zu bieten als die klassischen Gerichte Pizza und Pasta. Italien wurde auch erst vor etwas mehr als 150 Jahren zu einer vereinten Nation, so dass es in Italien sehr viele unterschiedliche Regionalküchen gibt. Diese werden beeinflusst durch die Verwendung regionaler Zutaten – in Südtirol kocht man nun einmal anders als in Sizilien – und durch die Völker, die Italien früher besetzt hatten.

In Sizilien zum Beispiel sind viele arabische Einflüsse in der Küche erkennbar: Es wird viel mit Spinat, Reis, Rosinen, Safran, Orangen und Mandeln gekocht. Norditaliens Gastronomie ist sehr bekannt für seine Schmorgerichte und für den Baccalà. Baccalà ist ein gesalzener Kabeljau und ist vor allem in der Gastronomie des Veneto verbreitet.

Die Gerichte, die wir heutzutage als typisch italienisch ansehen, sind hauptsächlich Gerichte aus dem Süden des Landes und aus der Arme-Leute-Küche. In Norditalien ist die Küche mehr von österreichischen und ungarischen Einflüssen geprägt. In der Gastronomie der Emilia-Romagna wird, entgegen anderen Regionen Italiens, mit Butter und Sahne anstatt mit Olivenöl gekocht.

Dass Italiener sehr stolz auf ihre regionale Küche sind, sieht man auch daran, dass man in den Buchhandlungen eine Vielzahl von regionalen Kochbüchern kaufen kann. Für dich als Sprachlerner ist das natürlich die perfekte Quelle, um an Originalrezepte in italienischer Sprache zu gelangen.

 

2)    Die Küche Frankreichs

Die französische Küche hat andere europäische Küchen sehr beeinflusst. Vor allem die Essgewohnheiten des gesamten europäischen Hochadels waren sehr französisch geprägt. Nicht umsonst werden die Franzosen als ein Volk von Feinschmeckern angesehen. Das merkt man schon am Ausdruck „Leben wie Gott in Frankreich“.

Während der französischen Revolution entwickelte sich in Frankreich die Haute Cuisine, vor allem an den Königshäusern, aber auch in Restaurants, in denen Bürger wie Könige speisen konnten. Die Französische Revolution allerdings hatte zur Folge, dass viele Adlige geköpft wurden und die Köche der Adligen plötzlich arbeitslos waren. Gastronomie verkam zur Nebensache, es gab ja schließlich ganz andere Probleme. Daher verließen die Köche Frankreich und fanden neue Anstellungen in ganz Europa. Nach einigen Jahren jedoch, als sich die Situation etwas entspannt hatte, kehrten sie nach Frankreich zurück und verbreiteten ihre gehobene Küche unter der normalen Bevölkerung, indem sie Restaurants in den Städten eröffneten.

 

Auch in Frankreich gibt es neben der Haute Cuisine die französische Regionalküche. Die Gerichte der gehobenen Küche werden in den Betrieben der Gastronomie in ganz Frankreich nach ähnlichen Rezepten zubereitet, die regionalen Gerichte finden sich häufig nur in bestimmten Regionen oder Städten.

Frankreich ist berühmt für seine Käseauswahl – im Land gibt es über 300 verschiedene Sorten –, für seine Weine und die raffinierte Zubereitung noch so einfacher Rezepte.

 

3)    Die Küche Spaniens

Ganz typisch für die Gastronomie in Spanien sind regionale Spezialitäten. An der Küste isst man viel Fisch und Meeresfrüchte, im Landesinneren werden hauptsächlich Fleisch und Wurst gegessen. Klassische Zutaten fast aller Gerichte sind Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch. Rioja ist bekannt für seine ausgezeichneten Weine, in Asturien trinkt man leidenschaftlich gerne Apfelwein. In Andalusien, im Süden von Spanien, haben die Mauren die Region auch kulinarisch geprägt: Seit ihrer Besiedelung gibt es häufig kalte Suppen, Fleischspieße und Mandelgebäck. In der Gegend um Valencia wurde vor ungefähr 200 Jahren die Paella erfunden. Die berühmteste Region für Wurst und Schinken ist die Extremadura, dafür gibt es in Galizien die besten Kartoffeln, den besten Fisch und die besten Meeresfrüchte.

Tapas werden in den Betrieben der Gastronomie in ganz Spanien serviert, allerdings haben sie je nach Region unterschiedliche Namen.

 

4)    Die Küche Arabiens

Weil die Araber schon im Mittelalter ausgezeichnete Handelsbeziehungen zu den asiatischen Ländern hatten, wurde dort schon immer mit vielen exotischen Gewürzen gekocht. Wichtige Nahrungsmittel der arabischen Küche sind Datteln, Hülsenfrüchte, Gewürze, Getreide und Reis. Viele traditionelle Gerichte werden aus Hülsenfrüchten und Bohnen gekocht, ganz bekannt auch bei uns sind die beiden Gerichte Falafel und Hummus.

Zwei weitere arabische Spezialitäten, die auch bei uns immer bekannter werden, sind Bulgur und Couscous. Couscous ist auch in der französischen Küche beheimatet, was nicht zuletzt an den vielen Einwanderern in Frankreich liegt.

 

5)    Die Küche Russlands

Obwohl Russland ein riesiges Gebiet umfasst, gibt es wenige Unterschiede in der regionalen Küche. Insgesamt ist die russische Küche relativ rustikal und einfach. Da in weiten Teilen des Landes der Winter extrem kalt und lang ist, sind eingemachtes Gemüse und Obst die Hauptzutaten.

Innerhalb eines Jahres gibt es in Russland vier Fastenzeiten, jeweils zwischen zwei und sechs Wochen lang. Während dieser Fastenzeiten ist der Verzehr von Milch, Milchprodukten, Butter und Fleisch komplett verboten, Fisch darf nur an bestimmten Tagen gegessen werden. Daher gibt es in der russischen Gastronomie viele vegetarische Gerichte.

Das Nationalgetränkgetränk in Russland ist der Wodka, der bei jeder Gelegenheit getrunken wird, die sich bietet.

 

6)    Die Küche der USA

Wenn du das Wort USA hörst, denkst du bestimmt zuerst an Fast Food wie Hamburger, Pommes, Donuts und Cola. Allerdings findet man in den USA je nach Region unterschiedliche Gerichte, die sich danach richten, was jeweils in der Gegend angebaut wird.

In vielen Regionalküchen der USA sind auch heute noch die Einflüsse der Einwanderergruppen erkennbar. An der Ostküste der USA ist also die Gastronomie von England und Schottland beeinflusst, weiter im Süden findet man zahlreiche Gerichte aus Afrika und aus Frankreich. Im mittleren Westen haben sich viele Deutsche und Holländer angesiedelt, die natürlich auch ihre entsprechenden Rezepte mitgebracht haben. Im Süden der USA ist die Küche spanisch und mexikanisch geprägt.

 

Warum planst du nicht einmal eine Gastronomiereise, probierst die landestypischen Spezialitäten aus und gibt deine Bestellungen gleich in der Landessprache auf? Vielleicht hast du sogar Lust auf einen Sprachkurs in den entsprechenden Ländern. Auf unserer Internetseite findest du die entsprechenden Informationen. Wir wünschen dir schon einmal viel Spaß beim Stöbern, Reisen und Essen.

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